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Recette : purée de potimarron au cumin

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Purée de potimarron

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Pour changer de la traditionnelle purée de Parmentier, utilisez des courges. Faites des essais avec différentes variétés !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Ingrédients:
  • 500 g de potimarron, citrouille ou potiron épluché, égrainé
  • 300 g de pomme de terre pour purée
  • ¼ de cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à soupe de gros sel
  • sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel          
Ustensiles :
  • 1 casserole
  • 1 couteau
  • 1 fourchette
  • 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à soupe

Réalisation :

  1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés.
  2. Coupez la courge en petits dés. Versez-les dans la casserole avec les pommes de terre. Recouvrez-les d'eau froide, ajoutez le gros sel. Laissez cuire 20 mn à feu moyen à partir de l'ébullition.
  3. Egouttez. 
  4. Ecrasez les dés à la fourchette en ajoutant peu à peu l'huile d'olive, le cumin en poudre. Salez si nécessaire. 
  5. Servez chaud.
Vos enfants peuvent...

Versez les dés dans la casserole, recouvrir d'eau froide, saler, écraser à la fourchette et ajouter l'huile et le cumin.


Une petite variante :

Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de noix.

Astuce déco :

Pour allonger cette purée en velouté, ajoutez 20 cl de crème fleurette.

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